Con il Progetto “Sulle orme dei Briganti Pugliesi”, si intende organizzare e concretizzare nella provincia di Bari, viaggi d’istruzione i cui destinatari sono rappresentati dagli studenti frequentanti le scuole medie inferiori e superiori del territorio nazionale, dagli iscritti all’università della terza età, nonché dagli studenti degli istituti superiori provenienti dai paesi UE. Con il coordinamento del gruppo di lavoro che ha ideato l’iniziativa, gli studenti frequentanti le classi quarte e quinte degli istituti superiori della provincia di BARI, organizzano e gestiscono il viaggio.
A tal proposito, gli studenti di ciascun istituto del capoluogo, sotto la supervisione di un docente nominato come tutor dall’istituto di appartenenza, sono incaricati di eseguire un particolare incarico da gestire da soli  e/o in gruppo.
In particolare gli istituti professionali di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione, di concerto con gli istituti professionali di Stato per i servizi commerciali e turistici, si occupano di:

• accogliere i visitatori con i costumi pugliesi ottocenteschi
• accompagnare i visitatori nelle strutture ricettive
• servizio di guida turistica
• preparazione dei pasti e servizio ai tavoli
• allestimento e arredamento delle sale di ristorazione secondo lo stile delle antiche taverne.

I licei classico, scientifico e socio-psico-pedagogico si occupano di:

• scrivere il contenuto del vademecum da consegnare a ciascun visitatore;
• curare la parte descrittiva del sito dedicato;
• accogliere i visitatori stranieri con i costumi dell’epoca (liceo socio – psico – pedagogico)

Gli Istituti tecnici per geometri si occupano di:

• mappatura dei percorsi ed elaborazione cartografica

Gli istituti d’arte si occupano di:

• realizzazione aspetti grafici del vademecum
• realizzazione aspetti pubblicitari dell’evento: locandine, brochures, manifesti, ecc.

Gli istituti professionali di Stato per l’industria e l’artigianato con indirizzo moda:

• creazione costumi locali

Gli istituti tecnici commerciali si occupano di:

• formulazione preventivi degli acquisti, gestione cassa, rendicontazione.

Gli istituti tecnici commerciali, di concerto con gli istituti tecnici industriali si occupano di:

• progettazione e realizzazione del sito dedicato.

Gli istituti professionali di Stato per l’agricoltura e l’ambiente si occupano di:

• cura degli aspetti legati alla valorizzazione dei prodotti tipici e dell’educazione ambientale.
• gestione del verde del centro storico e preparazione composizioni floreali delle sale di ristorazione.

In collaborazione con:

Ministero della Pubblica Istruzione

IRRE Puglia

Regione Puglia

Comune di Bari
Assessorato all'Istruzione
Assessorato al Turismo

Trenitalia

Cooperativa Explorando